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寻物 | 菠菜、葡萄、草头、琵琶、唢呐……原来这些都来自古代伊朗:波斯

作者:河西

本文转载自:新民周刊(ID:xinminzhoukan)

近日,伊朗境内新冠病毒肺炎感染人数急剧上升的新闻引起了不小的关注,对于我们来说,这个位于中亚的国家遥远而神秘,我们对它的了解似乎还停留在古典时代。
其实,只要稍加梳理一下,我们就会发现,中国与伊朗的关系异常的亲密,菠菜、葡萄、草头、石榴、琵琶、唢呐、马扎……原来我们生活中司空见惯的这些蔬菜、水果、乐器、家具都来自古代伊朗:波斯。

01 菠菜

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叫菠菜当然和波斯有关了。菠菜,原名波斯菜、菠薐菜。菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯(今伊朗),并经北非,由摩尔人传到西欧西班牙等国。《唐会要》上明确记载:菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的,所以中国人吃到菠菜比吃到葡萄晚700多年。

02葡萄

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葡萄为什么叫葡萄?这是波斯语budawa的音译。最早出现在司马相如《上林赋》和《史记·大宛列传》,写作蒲陶。中国人最早知道栽种的葡萄树和用葡萄酿制的酒,是公元前128年张骞出使西域,路经大宛国和康国(粟特),回来报告说到大宛的时候看到大宛有葡萄制成的酒。葡萄原产亚洲西部,波斯是重要的葡萄原产地。有一种看法认为,中文藤蔓中的蔓字之所以读wan第四声,不读man,是受到波斯语的影响。

03草头

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草头,也就是苜蓿,原产波斯。苜蓿,是古大宛语buksuk的音译。张骞出西域,从出良马的大宛国带回来的。《史记·大宛列传》同时记载了葡萄和苜蓿:“宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。俗嗜酒,马嗜苜蓿。汉使取其实来,于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地。”
北京有一个地名叫木樨地。木樨,在古文中指的是桂花,因为桂花树的纹路和犀牛角的纹路相似,故名。那么这里是不是种满了桂花?并没有。实际上,这里的“木樨”不过是“苜蓿”的谐音。
苜蓿原本是喂马的粮草,后来人们发现,作为绿叶菜也一样可以食用,上海菜中就有一道名菜,将草头与猪大肠一起烧,即著名的“草头圈子”。

04石榴

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石榴原名安石榴,最早出现在西汉刘歆《西京杂记》:“初修上林苑,群臣远方,各献名果异树,亦有制为美名,以标奇丽者……林檎十株。枇杷十株。橙十株。安石榴十株。楟十株。白银树十株。黄银树十株。槐六百四十株。千年长生树十株。万年长生树十株。”晋代张华的《博物志》亦有记载:“张骞使西域还,得大蒜、安石榴、胡桃、蒲桃。”
安石,指的是安息,即古代伊朗的又一个名称。安息建于公元前247年,开国君主为阿尔撒息,汉朝取阿尔撒息王朝的汉语音译“安息”作为国名。石榴的意思,就是来自安息(伊朗)的一种果木(榴),并不是说是像石头的榴子,后者是很多人的误解。需要特别注意的一点是,榴这个字,榴莲时读liu二声,但在石榴时应读liu轻声,而不读二声,有非常细微的差别。

05琵琶

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琵琶原名“批把”,其名最早见于史载的是汉代刘熙《释名·释乐器》:“批把本出于胡中,马上所鼓也。推手前曰批,引手却曰把,象其鼓时,因以为名也。”向前弹出称作批,向后挑进称作把。
而西域游牧民族“马上所鼓的”,就是波斯古老的乐器乌德琴。它不仅是中国琵琶的祖先,而且是西方现代吉他的祖先,吉他就源于此。
另外,植物学家认为,水果枇杷之所以叫枇杷,是因为枇杷(主要是梨形枇杷)切开后的形状与琵琶非常像,故名,所以这两者名字这么像并不是巧合,而是有联系的。

06 唢呐

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你能想象得到吗?唢呐这种看上去非常具有民族特色的民族乐器,其实并不是国产的。据考证唢呐是波斯语Surnāy的音译,公元3世纪从波斯传入中国。

07马扎

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最后,还有马扎,也就是古籍上写的胡床。别小看这个小马扎,没有它就没有以后的凳子。也就是说如果没有马扎,我们现在可能还坐在地上。
李白名句“床前明月光,疑是地上霜”的“床”指的究竟是不是我们现代人睡的平板床?此一争议,曾经炒得沸沸扬扬。马未都曾排斥诸家,独尊己说:不是我们说的“床”,也非南京博物院前院长梁白泉研究员在1993年考证出的“井栏”,而是马扎,古称胡床。
胡床可能早自东汉末年就已经传入中国。公元97年,东汉政府的西域都护班超派遣特使甘英出使大秦(即罗马帝国),经西域曾到达波斯阿拉伯地区,胡床即于此时进入中国。晋代干宝著《搜神记》记:“胡床、貊槃, 翟之器也;羌煮、貊炙, 翟之食也。自太始以来, 中国尚之。”也就是说最晚至晋代,中国已经有了胡床(马扎),此一传入,对中国影响深远。《水浒传》71回108将英雄排座次,排的是金交椅的座次,这个交椅的名称,就因马扎的椅足呈交叉状而得名,所以马扎又名交椅或交床。

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